Une cuisine
qui se raconte.
Depuis 1987, dans une ruelle pavée du Vieux Metz, Émile cuisine ce qu'il aime, avec qui il aime, pour qui veut bien s'asseoir.
Émile, de père en fils.
Émile a appris la cuisine dans la cuisine de son père, qui l'avait apprise dans celle de son grand-père. Trois générations de bistrotiers messins, une cave qui s'enrichit chaque année, une carte qui ne cesse de s'épurer.
"On ne fait pas de la cuisine compliquée. On fait de la cuisine vraie."
Nos moments. Une seule signature.
Carpaccio de Saint-Jacques, huile d'olive Taggiasca, fleurs comestibles.
Pavé de bœuf Charolais, jus court, panais et légumes anciens du marché.
Sphère de chocolat noir, coulis de framboise et glace vanille bourbon.
28 couverts.
Pas un de plus.
Une salle intime, des banquettes velours, des miroirs anciens, des bougies allumées chaque soir. Le service est attentif sans jamais être intrusif.
Sous les platanes
D'avril à octobre, douze couverts en terrasse, à l'ombre des platanes centenaires de la place Saint-Louis. Carte allégée pour les déjeuners.
220 références
Une sélection rigoureuse de vignerons indépendants, biodynamiques quand c'est possible, généreux toujours. Conseil personnalisé du sommelier à chaque service.
La table vous attend.
Réservation en ligne disponible 7j/7. Confirmation immédiate.
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